Özbek Pilavı

Özbek Pilavı
Özbek Pilavı

Pirinçli Pilavlar » Özbek Pilavı

Özbek Pilavı malzemeleri;

  • 300 gr. baldo Pirinç
  • 500 gr. koyun eti (kuşbaşı)
  • 300  gr kuzu Kıyma
  • 150 gr. tereyağı
  • 100 gr. çam fıstığı
  • 50 gr. kuşüzümü
  • 1/3 çay kaşığı tarçın
  • 1/3 çay kaşığı toz karanfil
  • 1/3 çay kaşığı kakule
  • yeteri kadar Tuz


Özbek Pilavı uygulama aşamaları;

  1. Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile  üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün. Kuşüzümlerini bir tel süzgecin içine koyup, sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın. Yıkayıp, süzdürün ve soğuk suya koyarak biraz şişmeye bırakın.
  2. Etleri yıkayıp tencereya koyun, üzerini aşacak kadar su içinde orta ateşe oturtun. Etleri pişince fazla suyunu temiz kaba süzdürüp, birkaç dakika pişirin.
  3. Et tümüyle suyunu çektikten sonra tencereye tereyağını ve fıstıkları koyup etlerle biraz kızartın. Etin pişme suyundan 1 litre ekleyin. Kıymayı, kuşüzümünü, Tuz u, tarçını, karanfili, kakuleyi katarak bir taşım kaynatın.
  4. Kaynayan et suyuna pirinci salın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak Pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirip, pilavı ateşten alın.
  5. Pişen pilavı tahta bir kaşıkla, Pirinçleri ezmemeye özen gösterek karıştırıp tabaklara dökerek servis yapın.


Osmanlı Mutfağı Mutfağı Pirinçli Pilavlar özbek Pilavı Tarifi



Benzer Tarifler

Kuzu İçi Pilavı

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile  bir kaç su yıkayıp bulanık, ...

Etsiz Pilav

Pirinci ayıklayın.  Soğuk su ile  üç su yıkayıp,  ...

Sebzeli Pilav

Önce patateslerin kabuklarini soyup suda haslayin. Patatesler pis ...