Patatesli içli Köfte
Patatesli içli Köfte
Köfteler » Patatesli içli Köfte
Patatesli içli Köfte malzemeleri;
Disi Için:
- 3 Su Bardagi Ince Bulgur
- Yeterince Su
- 1 Adet Yumurta
- 1-1,5 Çay Bardagi Un
- Tuz
İçi Için:
- 4 Adet Orta Boy Patates
- 1 Adet Orta Boy Sogan
- 1/2 Çay Bardagi Siviyag
- 1 Demet Maydanoz
- Tuz ,
- Karabiber
- 1/2 Çay Kasigi Salça
Köftelerin Sosu Için:
- 1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
- 1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi)
- Pul Biber
Patatesli içli Köfte uygulama aşamaları;
- Patatesleri haslayalim.
- Kabuklarini soyup rendeleyelim.
- Soganlari yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim.
- Salçayi ilave edip,bir dakika daha kavuralim.
- Ardindan ,incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave edelim.
- Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim.
- Daha sonra kullanmak üzere bekletelim.
- Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim.
- (kisirlik bulgur islatir gibi).
- Bulgur sisince,içine unu,yumurtayi ve Tuz u ,ilave ederek uzun süre yoguralim.
- Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim.
- Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim.
- Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim.
- Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.yoksa piserken çatlar).
- Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim.
- Köfteleri kaynayan suya atip,5-6 dk haslayalim.
- Delikli kepçe ile çikartalim.
- Köfteleri dilersek kizartalim.
- Sosu için,salçayi sivi yagda iki dk.kavuralim.
- Pul biber ilave ederek,atesten alalim.
- Bu sosu ,köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim.
- Not: Bazi yörelerde “simit” adi verilen, çig köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir.
- Simit ile yapilirsa, içine un ve yumurta koyulmaz.
- Sadece soguk su ile yogrulur.
- Eger çig köftelik bulgurdan yapacaksaniz, tarifteki malzemeleri kullanin.
- Ancak, elinizde yeterince sekil almiyorsa biraz daha un ilave edin.
Paylaş
Türk Mutfağı Köfteler Patatesli içli Köfte
Benzer Tarifler