Patlıcanlı Ekşili Çorba

Patlıcanlı Ekşili Çorba
Patlıcanlı Ekşili Çorba


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Çorbalar » Patlıcanlı Ekşili Çorba

Patlıcanlı Ekşili Çorba malzemeleri;

  • 2 Su Bardağı Katkıntılı (Ya Da 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 1 Su Bardağı Dövme, 1 Fincan Nohut),
  • 2 Orta Boy Patlıcan,
  • 1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
  • 1 Çay Bardağı Yemeklik Yağ,
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane,
  • Tuz .

Patlıcanlı Ekşili Çorba uygulama aşamaları;

Patlıcanlı Ekşili Çorba;
  1. 2 su bardağı katkıntılı yıkanır ve tencereye konur.
  2. Üzerini kapatacak kadar su konur ve sık sık karıştırılarak pişirilir.
  3. Tenceredeki su iyice çekilince, çorba kıvamına gelene dek su konur.
  4. Tuz atılır.
  5. Öylece kaynatılır.
  6. Kaynayan tencereye küp küp doğranmış patlıcanlar konur.
  7. Yeterince sumak ekşi konduktan sonra patlıcanlar pişene dek kaynatılır.
  8. Patlıcanlar pişince, tencere ocaktan indirilir.
  9. Bir tavada nane ve kırmızıbiber yağda kavrulur ve yüzüne yakılır.
"Kahramanmaraş’ta dövme (yarma), mercimek ve nohudun yukarıdaki oranlarda karıştırılarak hazırlanmasına “katkıntılı” denir."

Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Patlıcanlı Ekşili Çorba

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Tavuklu ve Mısırlı Çorba

Tavuklu ve Mısırlı

Tavuk etini ince ve kısa şeritler halinde doğrayın. Üzerine biraz ...

Maş Çorbası (Gaziantep)

Maş Çorbası (Gazian

Maş bir tencere içine konur. Üzerine 6 bardak su eklenerek ağzı k ...

Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası

Mercimegi ayiklayip yikadiktan sonra haslayin ve haslanan mercime ...