Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Name: Patlıcanlı Pirinç Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcanlı Pirinç Pilavı malzemeleri : 4 Kalın Ve Uzun Patlıcan, 1 Su Bardağı Kızartmalık

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Pirinçli Pilavlar » Patlıcanlı Pirinç Pilavı

Patlıcanlı Pirinç Pilavı malzemeleri;

4 Kalın Ve Uzun Patlıcan,
1 Su Bardağı Kızartmalık Yağ,
200 G Kuşbaşı Et,
4 Su Bardağı Pirinç,
2 Domates, 7-8 Yeşil Biber,
Istenirse 1 Soğan,
Yarım Su Bardağı Yemeklik Yağ,
1 Tatlı Kaşığı
Pul Biber,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça, Tuz .

Patlıcanlı Pirinç Pilavı uygulama aşamaları;

Patlıcanlı Pirinç Pilavı;

Patlıcanlar uzunlamasına, yaprak gibi ince olarak dilimlenir.
Bu dilimler yağda kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar bir ucu tencerenin ortasına, öteki ucu tencerenin kenarından yukarılara gelecek şekilde dizilir.
Bu dizilmelerden sonra tencerenin tabanı ve kenarları patlıcanlardan görünmez olur.
Başka bir tencerede kuş başı et haşlanır.
Haşlanan etler süzekli bir kepçeyle alınır ve içinde patlıcanların olduğu tencerenin ortasına yayılır.
Bir tavada az yağda yeşilbiber ve domatesler, (istenirse önce küçük doğranmış soğan) pilava renk katacak kadar karışık salçayla kavrulur.
1 tatlı kaşığı pul biber konduktan sonra bu karışım tenceredeki etin üzerine yayılır.
Üzerine sıcak suda bekletilmiş ve yıkanmış Pirinçler konur.
Bunun üzerine, ölçülü olarak pilavın suyu sıcak olarak konur.
Tuz atılır.
Karıştırılmadan pişirilir.