• 1 kg patlıcan
• 20 g sarımsak
• 20 g kekik
• 20 g biberiye
• 50 g Zeytinyağı
• 50 g çam fıstığı
• 20 g fesleğen
• 100 g taze keçi peyniri
• Tuz
• Karabiber

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın ve boyuna ikiye bölün.
   
2. Patlıcan etini kare şeklinde oyun, kabuğunu kesmeyin.
3. Sarımsak, kekik ile biberiyeyi ince doğrayıp, Zeytinyağı yla karıştırın.
4. Patlıcanları tepsiye alın, Tuz ve karabiber ekleyerek, sarımsak ve baharatlı karışımı, çekmesi için patlıcanların üstüne koyun.
5. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun.
   
6. Fırınlayın(Nemli sıcak hava 120 °C, 2 saat).
7. Çam fıstıklarını bir tavada yağsız kavurun.
8. Keçi peynirini parçalayın ve buzdolabına koyun.
9. Fesleğeni doğrayın.
10. Pişirme sonrasında bir kaşıkla patlıcanın etini kabuğundan ayırın.
11. Kabuğu çöpe atın.
12. Patlıcan etini kaba şekilde doğrayın.
13. Keçi peyniri, çam fıstıkları ve fesleğeni ekleyin.

• Sezona göre soğuk veya sıcak servis edin.
• Bruschetta üzerinde aperatif olarak ideal.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Peynirli Patlıcanlı Havyar Tarifi