Pilavuna
Pilavuna
Kuzey Kıbrıs » Genel Mutfağı
Poğaçalar » Pilavuna
Pilavuna malzemeleri;
İç Harcı İçin:
- Kuru Maya 1 Çorba Kaşığı,
- İlık Su Aldığı Kadar,
- Şeker 1 Çay Kaşığı,
- Talar Peyniri 500 Gr,
- Hellim 500 Gr,
- Yumurta 10 Adet,
- Un 200 Gr,
- Kabartma Tozu 2 Çay Kaşığı,
- Tarçın 1 Çay Kaşığı,
- Mezdeki ½ Çay Kaşığı,
- Kuru Nane 2 Çay Kaşığı,
- Mahlep 1 Çay Kaşığı,
- Kuru Üzüm 200 Gr,
- Taze Nane 10 Yaprak,
- Tuz 1 Çay Kaşığı.
- Kuru Maya 1 Çorba Kaşığı,
- Ilık Su Aldığı Kadar,
- Şeker 1 Çay Kaşığı,
- Esmer Un 7 Bardak,
- Sade Un 3 Bardak,
- Yoğurt 2 Bardak,
- Tuz 1 Çorba Kaşığı,
- Ayçiçek Yağı 200 Ml,
- Tarçın 1 Çay Kaşığı,
- Mahlep 1 Çay Kaşığı,
- Mezdeki ½ Çay Kaşığı,
- Anason 1 Çay Kaşığı.
- Yumurta Sarısı 2 Adet,
- Susam 250 Gr,
- Islatılmış Çörekotu 50 Gr.
Pilavuna uygulama aşamaları;
Pilavuna;
- Bir bardak ılık suya mayayı ve şekeri ekleyin ve mayayı kabarıp köpüklenene kadar bir sure bekletin.
- Derin bir kaba rendelenmiş peynirleri, yumurtaları, Tuz u, unu, kabartma tozunu, tarçını, mezdekiyi, naneyi, mahlebi, kuru üzümü ve naneyi koyup karıştırın.
- Kabaran mayayı karışıma ekleyerek 10 dakika karıştırarak yoğurun.
- Hazırlanan harcı kullanmadan önce bir gece veya 2-3 saat dinlendirin.
- Hamuru hazırlamak için, bir bardak ılık suya mayayı ve şekeri ekleyin ve mayayı kabarıp köpüklenene kadar bir süre bekletin.
- Derin bir kaba esmer unu, sade unu, yoğurdu, Tuz u, ayçiçek yağı, tarçın, mahlebi, mezdekiyive anasonu koyup karıştırın.
- Kabaran mayayıda ekleyerek, azar azar ılık su ekleyip hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun.
- Hamurun üstünü temiz bir bezle örtün ve dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Tekrar 5 dakika yoğurun ve üzerini örterek 1 saat dinlendirin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
- Oklava yardımı ile fincan tabağı büyüklüğünde açın.
- Hazırladığınız bezenin içerisine peynirli harçtan 3 kaşık koyun üçğen yada kare şekilde kenarlarını kapatın.
- Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve susama batırıp üzerine çörekotu serpin.
- Hazırlanan pilavunaları yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
Paylaş
Kuzey Kıbrıs Mutfağı Poğaçalar Pilavuna
Benzer Tarifler
