• Kuru Soğan 1 Küçük Boy
• Sıvı Yağ 200 G
• Tereyağı 1,5 Yemek Kaşığı
• Kırmızı Dolma Biber (Közlenmiş) 10 Adet
• Tuz 1 Tutam
• Yeşil Biber 1 Küçük Boy
• Kıyma 200 G
• Un 2 Yemek Kaşığı
• Et Suyu 2 Su Bardağı
• Karabiber 1 Tutam

Pimientos Rellenos (Kırmızı Biber Dolması);

1. Bask Bölgesine ait içine balık veya et konulabilen bir biber dolması türüdür.
2. Soğan ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
3. Tavada bir miktar sıvı yağda yeşil biber ve soğan pembeleşinceye kadar çevrilir.
4. Kıyma ilave edilir.
5. Tuz ve karabiber eklenir.
6. Başka bir tavada tereyağ eritlir.
7. Un ilave edilip hafif sarartılır.
8. Diğer tavaya ilave edilir.
9. Közlenmiş kırmızı biberlerin başları ve çekirdekleri çıkartılır.
10. Biberlerin içleri Kıymalı karışımla doldurulur.
11. Ağızları kürdanla kapatılıp sıvı yağda kızartılır.
12. Sonra biberler mutfak havlusunun üzerine çıkartılır ve fazla yağların süzülmesi sağlanır.
13. Yağları süzülen dolmalar, bir fırının kabına konulur ve üzerini kapatacak şekilde et suyu ilave edilir.
14. Fırında 10 dakika pişirlir.
15. Pirinç pilavı ile birlikte servis yapılır

Paylaş

Ispanyol Mutfağı Dolmalar Pimientos Rellenos Tarifi