Rezene Çorbası (Marseillaise)
Rezene Çorbası (Marseillaise)
Çorbalar » Rezene Çorbası (Marseillaise)
Rezene Çorbası (Marseillaise) malzemeleri;
- 400 g rezene
- 100 g soğan, küçük küpler halinde
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 1 çimdik safran iplikleri
- 1 çili biber, uzunlamasına ikiye bölünmüş,
- çekirdekleri ayıklanmış, şeritler halinde kesilmiş
- 1 defne yaprağı
- 1 karanfil
- 5 dl sebze suyu
- 150 g şeker domates, konserve, suyu süzülmüş
- Tuz
- Karabiber
- 2 çor. k. Pastis, anis şnapsı
- 1 demet düz yapraklı maydanoz, yaprakları
- kopartılıp, kalın doğranmış
- 3 yumurta sarısı
Rezene Çorbası (Marseillaise) uygulama aşamaları;
- Rezenedeki kaba damarlı parçaları temizleyin.
- Rezene topaklarını dörde bölün ve enine ince dilimler halinde doğrayın.
- Rezene dilimlerini porselen kalıba doldurun, soğan, sarımsak, safran, çili, defne ve kuru karanfili üzerine dağıtın, sebze suyu ekleyin.
- Pelatiyi üzerine dağıtın, Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.
- Porselen kalıbı pişirme bölmesinden çıkarın.
- Defne yaprağı ve karanfili çıkarın.
- Çorbayı iyice karıştırın, pastis ve maydanoz ekleyin.
- Yumurta sarılarını karıştırın.
- Çorba kaselerinde hazırlayın.
İpucu:Sarımsaklı tost ekmeği ile servis edin.
Paylaş
Fransız Mutfağı Çorbalar Rezene Çorbası (Marseillaise)
Benzer Tarifler