Sade Pirinç Pilavı
Sade Pirinç Pilavı
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Pirinçli Pilavlar » Sade Pirinç Pilavı
Sade Pirinç Pilavı malzemeleri;
Sade Pirinç Pilavı uygulama aşamaları;
- Pirinçler bol Tuz lu sıcak suda iki saat kadar ıslanır.
- Bir tencereye pilavın suyu (varsa et suyu) konur.
- Pilavın suyu şöyle hazırlanır:
- Kahramanmaraş’ımızın “sarı çeltik” pirinci, genelde pilavlarımızda kullandığımız çok lezzetli bir Pirinç türüdür.
- Sarı çeltiğin 1 ölçeği için, 2-2,5 ölçek su konur.
- Her Pirinç türünün kendine özgü bir su çekmesi vardır.
- Bu nedenle ilk kez kullanılmak istenen bir pirincin deneme-yanılma yöntemi ile su çekmesinin belirlenmesi gerekir.
- Aksi halde pilavlarımız ya fazla sulu olur, hamurlar; ya da az sulu olur, dik olur.
- Tencereye pilavın suyu alınır.
- Az Tuz atılır ve kaynatılır.
- Tuz lu suda bekletilen Pirinçler, yıkandıktan sonra kaynayan suya konur ve hafif ateşte pişirilir.
- Yeterince dinlendirilen Pirinç pilavı servis yapılmadan önce,bir tavada ısıtılan yağla yağlanır.
- Ahşap kaşıkla karıştırıldıktan sonra servis yapılır.
- Kahramanmaraş’ta “Pirinç pilavını kazanda unut, bulgur pilavını karnında soğut.” deyiminden de anlaşılacağı gibi,Pirinç pilavının iyice dinlendirilmesi gerekmektedir.
Paylaş
Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Sade Pirinç Pilavı
Benzer Tarifler
Arroz a la Mexicana (Meksika Usulü Pilav); Pirinç sıcak suyun içi ...