30 kurabiyelik

• 150 gr un
• 30 gr tereyağı
• yeteri kadar süt
• yeteri kadar Tuz
• 50 gr salam

1. Un elekten geçirilerek tezgâhın üstüne boşaltılır ve ortası çukurlaştırılır.
2. Yumuşatılmış tereyağı, Tuz ve arada bir damlatılacak yeteri kadar süt ilave edilerek karışım yoğrulur ve hamur haline getirilir.
3. Hamur kıvamını bulunca, porselen bir kâseye konur ve üzeri nemli bezle örtülerek buzdolabına kaldırılır
4. Hamur buzdolabında 3 saat kadar dinlendirildikten sonra çıkarılarak yoğurma mermerine konur; hafifçe unlanıp merdaneyle açılarak 1 -2 mm'lik bir yufka elde edilir.
5. Küçük ağızlı bir bardakla bu yufkadan 30 kadar yuvarlak çıkarılır ve bunlar, önceden içi yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
   
6. Üzerlerine küçük parçalara doğranmış salam serpiştirilir.
   
7. Tepsi fırına sürülüp orta ısıda kurabiyeler nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
8. Kurabiyeler kızarınca fırından çıkarılır ve servis tabağına alınarak, sıcak sıcak servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Kurabiyeler Salamlı Kurabiye Tarifi