Salmonlu Dil Balığı Filetosu
Salmonlu Dil Balığı Filetosu
Balık ve Deniz » Salmonlu Dil Balığı Filetosu
Salmonlu Dil Balığı Filetosu malzemeleri;
- 1 adet iri pirasa
- 4 adet dil baligi (fileto edilmis)
- 80 gr. salmon füme
- 10 gr. orta boy mantar
- 4 adet soyulmus kornison tursu
- 1 adet sakiz kabagi
- 1 adet iri boy sogan
- 1 adet sikilmis limon suyu
- 2 adet patates
- 1 çay fincani krema
- 1 çorba kasigi Worcester sos
- 1 su bardagi balik velutesi
- 4 adet taze defne yapragi
- 1 çorba kasigi kapari çiçegi
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1 çorba kasigi toz badem
- 1 çorba kasigi tereyagi
- 2 çorba kasigi beyaz sarap
- 1 çorba kasigi konyak
- Yeterince Tuz
Salmonlu Dil Balığı Filetosu uygulama aşamaları;
- Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin.
- Dil baliklarini fileto ettikten sonra incecik dövün ve çalisma tahtasini hafif islatarak birbirine birlestirip dizin.
- Salmon füme dilimlerini de üzerine siralayip, pirzola demiri ile vurarak birbirine pekismesini saglayin.
- Patatesleri küçük sato patates olarak haslayin.
- Defne yapragi, krema, toz badem ve baharatlarin disindaki malzemeleri dograyip tereyaginda sote edin.
- Baharatlarla tatlandirip toz badem, worcester sos, dereotu ve maydanozu da ekleyin.
- Hazirladiginiz için yarisini, bohça seklindeki balik filetosunun içine yayin.
- Rulo seklinde sarip, 180°C`de 10 dk. pisirin.
- Ve pirasa yapraklarinin içine sarin.
- Baharatlarla da disini tatlandirin.
- Ve 3 dk. firinda bekletin.
- Kalan iç malzemenin içine beyaz sarap, konyak, krema ve balik velutesi ekleyip, sos oluncaya kadar kaynatin.
- Haslamis oldugunuz patatesleri tereyaginda sote edip üzerine maydanoz serpistirin.
- Tabagin dibine sos döküp, rulo halindeki baligi esit parçalara bölün ve tabaklara koyarak servise sunun.
Paylaş
Fransız Mutfağı Balık ve Deniz Salmonlu Dil Balığı Filetosu
Benzer Tarifler