• 400 Gr. Sardalya
• 4 adet iri domates
• 5-6 adet çarliston biber
• 5-6 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet limon

1. Orta büyüklükte bir tepsi hafifce yağlanır ve halkalar halinde kesilmiş domateslerin yarısı bir sıra şeklinde dizilir.
2. Sardalyaların arasına ufak parçalar halinde doğranmış sarımsağın tamamı yerleştirilir , balıkların üzerine yeterince Tuz ve karabiber serpilir.
3. Balıkların üstüne ince halkalar şeklinde dilimlenmiş limonun tamamı ile çekirdekleri çıkartıldıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesilmiş çarliston biberlerin hepsi ile halka şeklinde kesilmiş domateslerin kalanı dizilerek balıkların üstü örtülür.
4. Tepsiye yarım çay bardağı likit yağ ile bir çay bardağı su ilave edilip, tepsinin üstü bir kapak ile kapatılarak orta ateşte 45 dakika kadar pişirilir.
5. (Biber ile domateslerin ölmesi yemeğin piştiğini gösterir. Tepsinin suyunu zaman zaman kontrolda yarar vardır. Eğer biter gibi olursa su eklenmesi gerekir.)

Buğulamaya uygun diğer balıklar: Hamsi, Kefal (dilimlenmiş)

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Sardalya Buğulama Tarifi