Soslar
- Soslar ; Sos, aşçılıkta bir yemeğin
hazırlanmasında kullanılan veya yemeğin servisi sırasında üzerine
dökülen sıvı veya yarı katı (yoğun) haldeki yardımcı yemektir.
- Soslar tek başına tüketilmez, ana yemeğe lezzet, su veya görsel güzellik katma amacıyla kullanılır.
- Sos sözcüğü Fransızca bir sözcük olup (sauce), Latince'de "tuzlu" anlamına gelen salsus sözcüğünden gelir.
- Genellikle soslar sıvı bileşenler içerirken, makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı bileşenler içerir.
- Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar soya sosu, beşamel sosu veya salata sosu gibi isimler alır.
Anadolu Salata Sosu
Tuz, kekik, şeker, karabiber, tuz ve hardal bir kaseye alınır.
...
Bearnes Sos
Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Haf ...
Beşamel Sos
Yagi küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve agir ateste karis ...
Demi Glace Sos
Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp, içine beyaz şarap il ...
Salatalık Sosu
Salatayı soyup bir bıçakla incecik kıyın. Bir kaba alın ve üzerin ...
Yeşil Sos
Haşlayıp püre haline getirdiğiniz ıspanağı, ince kıyılmış maydano ...
Şeytan Sosu
Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze k ...
Kayısı Sos
Kayısıların çekirdeklerini çıkartın. Bir tencereye süzgeçten ezer ...
Avcı Sosu
Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp biraz sote edin. Ar ...
Kokteyl Sos
Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra istenirse çırpılarak kaba ...
« 123... 14 »
Dünya Mutfakları
Türk Mutfağı
Soslar
Anadolu Salata Sosu Tarifi
