Sütlü Muhallebi

Kuzey Kıbrıs Genel Mutfağı

Sütlü Tatlılar » Sütlü Muhallebi

Sütlü Muhallebi malzemeleri;

Mısır Nişastası 60 Gr
Süt 800 Lt
Şeker 60 Gr
Tarçın
Fındık

Sütlü Muhallebi uygulama aşamaları;

Sütlü Muhallebi;

Süt ve nişastayı karıştırın ve orta ateşte kaynatın ve şekeri ekleyin.
Kaynamaya başlayınca kıvamlaştığı zaman 5 dakika daha kaynatılır.
Daha sonra servis kaplarına alınarak üzerine tarçın ve fındık atılarak soğutularak servis edilir.

Sütlü muhallebi, Türk mutfağının en temel, hafif ve klasik sütlü tatlılarından biridir. Geleneksel saray mutfağında sübyeyle (Pirinç unu) bağlanan bu lezzet, günümüzde evlerde pratikliği ve hafifliği sebebiyle sıkça tercih edilir.

Malzemeler

Süt: 1 litre (5 su bardağı)
Toz Şeker: 1 su bardağı
Un: 2 yemek kaşığı (Tepeleme)
Nişasta: 2 yemek kaşığı (Mısır veya buğday, tepeleme)
Tereyağı: 1 yemek kaşığı
Vanilya: 1 paket
Süsleme İçin: Toz tarçın, dövülmüş Antep fıstığı veya fındık

Adım Adım Hazırlanışı

Malzemeleri Karıştırın: Soğuk sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı derin bir tencereye alın. Tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
Kıvam Alana Kadar Pişirin: Tencereyi ocağa alın. Orta ateşte, dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Aroma Ekleyin: Muhallebi kaynayıp kıvam alınca ocağın altını kısın. İçine tereyağı ve vanilyayı ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.
İpeksi Kıvam İçin (Püf Noktası): Ocaktan aldığınız muhallebiyi pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam alması için mikserle yüksek devirde 3-4 dakika boyunca çırpın.
Porsiyonlayın ve Soğutun: Tatlıyı kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat soğutun.
Servis Yapın: Üzerini bol tarçın veya kuruyemişlerle süsleyerek soğuk servis edin.