Fırında Sütlaç

Türk Düzce Mutfağı

Sütlü Tatlılar » Fırında Sütlaç

Fırında Sütlaç;

Pirinçler yıkanır, bir litre suda suyunu çekene kadar haşlanır ve altı kısılır.
Üzerine süt ilave edilir ve süt ısınmadan üzerine nişasta, yumurta ve vanilya eklenerek topaklanmadan hızlı bir şekilde çırpılır.
Ardından şekeri de katılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha tekrar altı kısılarak kaynatma işlemine devam edilir.
Kaynama işlemi bittikten sonra sütlaç eşit oranda fırın kâselerine aktarılır ve üzerlerine tarçın serpilir.
Sütlaç kâseleri, içine soğuk su konulan fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 250ºC’lik fırında üzeri kızarıncaya kadar ortalama 40-45 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan sütlaçlar bekletilir ve soğuması için buzdolabına alınır, 2 saat sonra servis edilir.