• 50 g karışık otlar, maydanoz, frenk maydanozu,
• kekik, merzengüş, tarhun, frenk soğanı, soğancık
• Zeytinyağı
• 600 g dana bonfile, orta boy
• Tuz
• Karabiber
• Baharatlar
• 1 küçük soğan, ince küp şeklinde doğranmış
• 2 çor. k. karışık otlar, maydanoz, frenk
• maydanozu, kekik, merzengüş, tarhun, frenk
• soğanı
• 1 çor. k. tereyağı
• 1 dl porto şarabı
• 2 dl et suyu, dana
• 1 çay k. mısır nişastası

1. Maydanoz, frenk maydanozu, kekik, merzengüş ve tarhunun yapraklarını yolun ve doğrayın, frenk soğanını (soğancık) ince ince dilimleyin.
   
2. Yeşillikleri az miktarda Zeytinyağı ile karıştırın.
3. Filetodan 20 cm daha uzun bir şeffaf folyoyu tezgahın üstüne koyun, baharatları fileto boyunca folyonun ortasına yerleştirin.
   
4. Tuz ve karabiber eklenmiş filetoları baharatlara bulayın, folyoya yerleştirin.
   
5. Alüminyum folyoya sarın, uçlarını iyice kapatın.
   
6. Sarılan filetoyu paslanmaz çelik tepsiye koyun.
   
7. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun.
   
8. Buharlayın.(Buğulama 100 °C, 40 dakika)
9. Baharatlar için soğan ve sarımsağı tereyağında buğulayın, Porto şarabı ekleyin, yarım süre kaynatın, et suyunu mısır nişastasıyla karıştırın ve ekleyin, kaynatın, 10 dakika kaynamaya bırakın.
   
10. Sosu süzgeçten geçirin.
11. Filetoyu pişirme bölmesinden alın, birkaç dakika dinlendirin, folyodan çıkarın ve kesin.
12. Baharatları tabağın üstüne serpiştirin, filetoyu bunun üzerinde hazırlayın.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Taze Baharatlı Dana Fileto