Teleme

Name: Teleme
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Teleme malzemeleri : 1 Su Bardağı Yeni Sağılmış Süt,1 Tane Olgunlaşmamış İncir (Ya Da Yap

Teleme
Teleme

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Aperatif Yiyecekler » Teleme

Teleme malzemeleri;

1 Su Bardağı Yeni Sağılmış Süt,
1 Tane Olgunlaşmamış İncir (Ya Da Yaprağı).

Teleme uygulama aşamaları;

Teleme;

Bir kâseye yeni sağılmış 1 su bardağı süt konur.
İncirin “tahıldak” denilen olgunlaşmamış meyvesi dalından koparılır.
Meyvenin sap kısmından süt renginde ve kıvamında bir sıvı damlamaya başlayacaktır.
Bu sıvıdan teleme yapılacak süte 23 damla damlatılır.
5-10 dakika dinlendirilir.
Bu zamanın sonunda kâsedeki süt kıvamlaşmış, sanki salepliymiş gibi katılaşmış olur.
Teleme öylece yenebildiği gibi dağ başında acıkan çobanların ekmeklerine katık da olabilmektedir.

Teleme, ”Çobanın gönlü olsa tekeden teleme çalar.” şeklinde ata sözlerimize de girmiştir.