TurÅŸular
- Turşular ; Turşu kurma, çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu; asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hâle getirilmesidir.
- Genelde kırsal alanda kışa hazırlığın önemli bir kısmıdır.
- Elde edilen ürüne turşu denir.
- Arkaik kültürde ilk kez topraktan yapılma büyük boy küpler içerisinde kurulumu yapılmaktaydı.
- Ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığı antik çağlarda ahşaptan yapılan kaplarla taşındığı ve saklandığı da görülmekle birlikte ahşap ve asidin reaksiyonları nedeniyle kalıcı olarak hep toprak kaplar tercih edilmiştir.
- Günümüzde bu tür toprak kapların yerini plastik, cam kavanoz, paslanmaz teneke kaplar almıştır.
- Türklerde önemli bir yeri vardır.
- Türkiye'de geleneksel olarak adına Ankara'nın Çubuk ilçesinde festival düzenlenmektedir.
- Çubuk Belediyesi "Çubuk Turşusu" adına patent almıştır.
Biberleri yıkayıp saplarını ve tohumlarını ayırın. Laha...
Yikayip kuruladiginiz kirmizi biberleri önceden isittig...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Turşular Mutfağı
