• 1 kg. yeşil üzüm(kabuğu kalın ve salkımı seyrek)
• 500 ml. sirke
• Tuz
  

1. Üzümleri yıkayıp süzdürün.
2. Tencerede Tuz lu sukaynatın.
3. Üzümleri kaynar suya batırıp, pörsümemeleri için hemen çıkarın.
4. Haşlanmış üzümleri kavanozlara yerleştirin ve üzerini sirke ile tamamlayın.
5. Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağını sıkca kapatın.
6. Hem ekşi, hem Tuz lu hem de tatlı tadı olan bu turşuyu 40 gün bekletin, istendiğinde çıkararak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Turşular Üzüm Turşusu