• 1 kg. taze sarmısak
• 500 ml. sirke
• 2 çorba kaşığı izmirsiyahı
• 1 çorba kaşığı kişniş
• Tuz
  

1. Taze sarmısakları ayıklayıp yıkayın ve çok irilerini doğrayın.
2. Tencerede Tuz lu su kaynatın.
3. Sarmısakları içine atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
4. Süzdürerek sudan alın.
5. Sarmısakları kişniş taneleri ve izmirsiyahı ile karıştırıp kavanozlara koyun.
6. Kavanozların üzerini sirke ile tamamlayın.
7. Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırıp, kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
8. Turşuyu 2 gün bekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Turşular Sarmısak Turşusu Tarifi