YanardaÄŸ Boranisi

YanardaÄŸ Boranisi
YanardaÄŸ Boranisi

Sebze Yemekleri » Yanardağ Boranisi

YanardaÄŸ Boranisi malzemeleri;


  • 200 gr. tereyağı (13 çorba kÅŸ.)
  • 200 gr. soÄŸan (ince kıyılmış) (2 orta boy)
  • 300 gr. Kıyma
  • Tuz
  • taze çekilmiÅŸ karabiber
  • 1 kg. balkabağı
  • 250 gr. yoÄŸurt
  • 5 diÅŸ sarımsak (dövülmüş)
  • 1/2 çay kÅŸ. kırmızı pulbiber.


Yanardağ Boranisi uygulama aşamaları;

  1. Tavada tereyağının yarısını eritin.
  2. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavımın.
  3. Kıymayı katıp, karıştırarak kavurmayı 10 dakika daha sürdürün.
  4. Tuz unıı ve biberini ayarlayıp, tavayı ateşten alın.
  5. Bir yanda sıcak tutun.
  6. Balkabağının kabuklarını kalınca soyanı.
  7. Kabakları 1 cm.'lik küpler biçiminde doğrayın.
  8. Yıkayıp bir süzgece çıkarın.
  9. Tencerede Tuz lu su kaynatarak kabakları içine atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  10. Bir kapta yoğurdu sarımsak ile çırpın.
  11. Haşlanan kabaklan süzdürerek sudan alıp, bir sahana yerleştirin.
  12. Üstüne kavrulmuş sıcak Kıymayı yayın.
  13. Kalan tereyağını kızdırarak, yarısını Kıyma ve kabakların üzerine gezdirin.
  14. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu sahandaki malzemenin üzerine dökün.
  15. Tavadaki yağa kırmızıbiberi katıp, tekrar kızdırın.
  16. Biberli yağı yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.


Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Yanardağ Boranisi Tarifi



Benzer Tarifler

Havuç Sotesi

Havuçlari haslayiniz. Soguk sudan geçirip, dört parçaya ayirip, o ...

Kabak Kalyesi

Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın, Ka ...

Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz

Kereviz, balkabağı ve diğer sebzeler yıkanır ve tüm ürünlerin kab ...