• 2 adet patates
• 2 adet yumurta
• 150 gram aterina (gümüş balığı)
• 1 adet pancar turşusu
• 5 adet kornişon ("0" numara hıyar turşusu)
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çorba kaşığı beyaz şarap
• 1 çorba kaşığı kapari turşusu
• Tuz

1. Patatesleri haşladıktan soyunuz ve püre haline getirip derince bir kaba alınız.
2. Gümüş balıklarını haşlayıp fileto çıkarınız.
3. Zeytinyağı , Tuz , sirke, beyaz şarabın yarısı ile patates püresini ekleyip karıştırınız.
4. Gümüş balığının filetolarını da ekleyiniz ve dikkatli bir şekilde, balıklar parçalanmadan karıştırınız.
5. Karışımı tabağa alınız.
6. Üzerini dilimlenmiş pancar turşusu, kornişon ve kapariler ile süsleyiniz.
7. Sirke ve şarabın kalanını ilave ediniz

Notlar:

• Bu yemek Fransa’nın Alsace bölgesine mahsus, sıcak balık yemeklerinin yanında sunulan bir salatadır.
• Gümüş balığını bulmak oldukça zordur. Onun yerine hamsi ve küçük sardalya (papalina) da kullanabilirsiniz.
• Hatta balık çorbası yaptığınızda, balık etinin bir miktarını ayırıp bu güzel salatayı yapabilirsiniz

.

Paylaş

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Alsas Salatası (salat D’alsace) Tarifi