Atmalı Sulusu
Atmalı Sulusu
Köfteler » Atmalı Sulusu
Atmalı Sulusu malzemeleri;
- Mantar
- Kuru Soğan
- Tereyağ
- Hindi Eti
- Nohut
- Bulgur (Köftelik)
- Kıyma (Yağsız)
- Yoğurt
- Kırmızı Biber
- Nane (Kuru)
Atmalı Sulusu uygulama aşamaları;
- Adını, Maraş Pazarcık yöresinde yaşayan bir aşiretten alan Atmalı sulusunun içeriğine uygun bir adı daha var; terbiyeli yoğurtlu mantarlı köfte.
- Yereldekilerin sıkça yaptığı bu yemek için ilkin ince kıyılmış soğan ve mantar tereyağında kavruluyor.
- Diğer yanda hindi eti haşlanıp köpüğü alınıyor, nohut ekleniyor.
- Et pişince mantar ve lölükler (bulgurla hazırlanmış köfte) de eklenip, yemek pişene dek kaynatılıyor.
- Maraş yuvarlamasının yoğurt sosu tencereye boşaltılarak tüm malzemeler karıştırılıyor ve yemeğin üzerinde yine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı biber gezdiriliyor.
- Bu tarifini verdikten sonra yemeğin yalnızca yağsız Kıyma ile hazırlanan “et köfteleri” ile de yapılabileceğini ama bu kez hindi eti yerine kuşbaşı doğranmış yağsız siyah et kullanılması gerektiğini de ekleniyor.
.
Türk Mutfağı Köfteler Atmalı Sulusu Tarifi
Benzer Tarifler