Bearnes Sos

Bearnes Sos
Bearnes Sos

Soslar » Bearnes Sos

Bearnes Sos malzemeleri;

  • 1 çorba kaşığı doğranmış soğan
  • 6 adet dövülmüş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tarhun
  • 1 çorba kaşığı tarhun sirkesi
  • 3 yumurta sarısı
  • 200 gr. yağ
  • 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)


Bearnes Sos uygulama aşamaları;

  1. Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun.
  2. Hafif ateşte, yaklaşık 1 çorba kaşığı kalıncaya kadar çektirin.
  3. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Karışım ılıyınca, tenceredeki malzemeye yumurta sarılarını da katıp, benmaride telle sürekli çırparak ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, koyulaşıp krema kıvamını alıncaya kadar pişirin.
  4. Tencereyi ateşten alıp bir kenarda ılımaya bırakın. Eritilmiş ılık yağı yavaşça akıtıp, telle sürekli çırparak ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar ilave edin. Sosu ince bir süzgeçten geçirin ve içine kıyılmış tarhun yaprakları ve maydanozu katın.
  5. Bu sos, ızgara balıklar, ızgara ve sote etlerin yanında servis edilebilir.


Paylaş

Fransız Mutfağı Soslar Bearnes Sos

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Yemeklik Acıka

Yemeklik Acıka; İlk olarak etli kırmızı biberler yıkanır ve bir t ...

Yer Elmalı Makarna Sosu

Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızarmaz rende yer elmalar ...

Balık Sosu 5

Özellikle haşlanmış/buğulanmış balıklarla kullanılan bir sostur, ...