• 1 Kg. Bergamut KabuÄŸu,
• 1,5 Kg. Toz Åžeker,
• 3 Su Bardağı Su Ve ,
• 1 Adet Limon

1. Bergamutlar yıkanır, dış kabuğu rendelenerek pürüzsüz hale getirilir.
2. Ortadan ikiye bölünür, meyve kısmı çıkarılır, kabuk kısmı ince ince doğranır.
3. Kabuklar, ocağa alınan bir tencerede kaynayan suyun içine atılır ve ocak kapatılır.
4. 12 saat bu suyun içinde bekletildikten sonra çıkarılır, suyu sıkılır, soğuk suya konur.
5. Acısı gidene kadar arada değiştirmek suretiyle suda bekletilir.
6. Her su değişiminde kabuklar sıkılır, suyu alınır.
7. Kabukların tadına bakılır, acısı gitmişse reçel için hazır demektir.
8. Şeker ve su derin bir tencerede ocağa alınır, koyulaşana kadar kaynatılır.
9. Koyulaşınca, bergamut kabukları ilave edilir, 5-10 dakika daha kaynatılır, altı kapatılır.
10. Bir gece bu ÅŸekilde bekletilir.
11. Ertesi gün tekrar kaynatılır, kıvama gelince içine limon suyu sıkılır, 5-6 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır.
12. Sıcakken cam kavanozlara doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Reçeller Ve Marmelatlar Bergamut Reçeli Tarifi