Böbrek Sote

Böbrek Sote
Böbrek Sote

Sakatatlar » Böbrek Sote

Böbrek Sote malzemeleri;

  • Kuzu veya dana böbrek 1 kg
  • Soğan 4 yemek kaşığı çok ince doğranmış (brunoise)
  • Sıvı yağ ½ su bardağı
  • Soğan 3 adet orta boy halka doğranmış
  • Karabiber ½ çay kaşığı
  • Tuz 1 çay kaşığı
  • Kekik 1 çay kaşığı
  • Un 3 çorba kaşığı
  • Maydanoz ½ demet
  • Kızartma yağı 1 su bardağı


Böbrek Sote uygulama aşamaları;

  1. Halka doğranmış soğanların halkaları tek tek ayrılarak unlanır.
  2. Maydanoz yıkanır, iyice kurutularak hazırlanır.
  3. Ufak bir tavaya kızartma yağı konur, kızdırılır, maydanozlar sapıyla birlikte atılarak hızla çevrilir ve yanmadan kağıt havlu üzerine alınır.
  4. Aynı yağda unlanmış soğanlar da hafif pembe renkte kızartılarak kağıt üzerine alınır.
  5. Zarı temizlenerek yağlı ve sinirli kısımları çıkartılmış olan böbrek, fındık büyüklüğünde doğranır.
  6. 1,5 yemek kaşığı un, karabiber, Tuz ve kekikle karıştırılarak hazırlanır.
  7. Tavaya yağ koyularak kızdırılır.
  8. Ince doğranan soğanlar ilave edilerek açık pembe renkte yakmadan kızartılır.
  9. Hazırlanan böbrek unlu karışım karıştırılarak sote tavasına boşaltılır, hızla karıştırılıp beklenir.
  10. Böbrek suyunu salmadan renk değiştirir, ara sıra karıştırarak her tarafının aynı renkte kızarması sağlanır.
  11. Ocaktan alınıp, servis tabağına kızarmış soğan ve maydanoz ile süslenerek sıcak servis yapılır.
Not:Halka soğanlar ızgarada da pişirilebilir. Üzerine kırmızıbiber, kimyon ve Tuz atılarak servis yapılır. Yanında ızgara domates ve yeşil sivri biber de verilebilir.



.

Türk Mutfağı Sakatatlar Böbrek Sote Tarifi



Benzer Tarifler

Böbrek Fasulyeli

Hazırlanması kolay olan taze fasulyeli dana böbreği, yanında yeşi ...

Böbrek Yahnisi

Fırınınızı önce orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtınız. Orta boy ...

Mumbar Dolması

"Karın mumbar olarak da adlandırılan mumbar dolması, Kurban Bayra ...