• 300 gr karides
• 250 gr brokoli çiçeği
• 1 adet doğranmış taze soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı beyaz şarap
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• ½ tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı çiçek yağı
• ½ tatlı kaşığı mısır nişastası

1. Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız
2. Karidesleri kuyrukları üzerinde kalacak şekilde temizleyiniz.
3. Brokoli çiçeklerini 2,5 boyunda ayıklayarak uç kısımlarını bir bıçak yardımıyla sivriltiniz.
4. Bir tencereye su koyup ocağa alarak kaynatınız. Brakolileri kaynayan suda 1 dakika haşlayınız.
5. Karidesleri bir şişle başından kuyruğuna doğru 5 mm çapında deliniz.
6. Brokolileri karideslerin içine açtığınız delilere saplayınız.
7. Brokoli sapladığınız karidesleri bir kaba alarak üstüne soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe karıştırınız.
8. Mısır nişastasını çukur bir kapta 1 çorba kaşığı suyla iyice karıştırarak içerisine sirke, şarap ve salçaları ilave ederek karıştırınız.
9. Çiçek yağını kalın dipli bir tavaya koyup ısıtınız. Karidesleri tavaya atarak saydamlıklarını yitirinceye kadar kızartınız.
10. Hazırlamış olduğunuz sosu ekleyerek koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
11. Karidesleri kevgir yardımıyla tabağa çıkarıp üzerine tavadaki sosu gezdirerek servis ediniz.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık ve Deniz Brokolili Karides