Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Mezeler ve Ordövrler » Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte malzemeleri;
- 1/2 kg yağsız koyun eti
- 1 kg köftelik bulgur
- 3 demet soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 iri domates (veya 1/2 çorba kaşığı Tuz suz domates salçası)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 3 çay kaşığı Tuz
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte uygulama aşamaları;
- Bulgur iyice yıkanıp, bir kenarda süzülmeye bırakılır.
- 3 demet taze soğan ayıklanıp yıkanır ve yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılır.
- Maydanoz yıkanır, ince ince kıyılır.
- Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ince ince doğranır.
- Domates, soğan, maydanoz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, Tuz ve yenibahar iyice karıştırılıp bir kenara bırakılır.
- Bulgur süzüldükten sonra iyice dövülmüş (etin dövüleme-diği durumda iki defa çekilmiş Kıyma kullanılır) etle karıştırılır, bu şekilde 10 dakika, domatesli karışım katıldıktan sonra ise 3-4 da-kika daha birlikte ovularak yoğurulur.
- Bulgur
iyice
yumuşayınca, köfteden küçük parçalar alınıp elde sıkılarak köfte biçimi verilir ve tabaklara dikilir.
- Çoban salatasıyla servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Benzer Tarifler
Kıvırcık marul temizlenip kurutulduktan sonra uzun ince şeritler ...
Ön hazırlık olarak fırını ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye böler ...