Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Mezeler ve Ordövrler » Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte malzemeleri;
- 1/2 kg yağsız koyun eti
- 1 kg köftelik bulgur
- 3 demet soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 iri domates (veya 1/2 çorba kaşığı Tuz suz domates salçası)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 3 çay kaşığı Tuz
Ceyhan Usulü Çiğ Köfte uygulama aşamaları;
- Bulgur iyice yıkanıp, bir kenarda süzülmeye bırakılır.
- 3 demet taze soğan ayıklanıp yıkanır ve yeşil kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılır.
- Maydanoz yıkanır, ince ince kıyılır.
- Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ince ince doğranır.
- Domates, soğan, maydanoz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, Tuz ve yenibahar iyice karıştırılıp bir kenara bırakılır.
- Bulgur süzüldükten sonra iyice dövülmüş (etin dövüleme-diği durumda iki defa çekilmiş Kıyma kullanılır) etle karıştırılır, bu şekilde 10 dakika, domatesli karışım katıldıktan sonra ise 3-4 da-kika daha birlikte ovularak yoğurulur.
- Bulgur
iyice
yumuşayınca, köfteden küçük parçalar alınıp elde sıkılarak köfte biçimi verilir ve tabaklara dikilir.
- Çoban salatasıyla servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Ceyhan Usulü Çiğ Köfte
Benzer Tarifler
Barbunyayi ayiklayin ve 4 su bardagi suda 20 dakika kadar haslayi ...
Börülceleri haslayin.Börülcelerin rahatlikla soyulmasi için bir s ...
Vongoleler, akan temiz bir suda yıkanır.Kabukları fırçalanarak te ...