Ciğer Kavurması

Name: Ciğer Kavurması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Ciğer Kavurması malzemeleri : 1 Keçi Ciğeri, 200 G Kuyruk, 3-4 Soğan,1 Yemek Kaşığı Pul Bib

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Sakatatlar » Ciğer Kavurması

Ciğer Kavurması malzemeleri;

1 Keçi Ciğeri,
200 G Kuyruk,
3-4 Soğan,
1 Yemek Kaşığı Pul Biber,
Tuz .

Ciğer Kavurması uygulama aşamaları;

Ciğer Kavurması;

Karaciğerler çok küçük parçalar şeklinde doğranır ve çeşme suyunda bekletildikten sonra durulanır.
Bir tencereye ya da kavurma sacına çok küçük doğranmış koyun kuyruğu konur.
(Yoksa yemeklik yağ konur.)
Kuyruklar kavrularak eritilir.
Üzerine soğanlar orta irilikte doğranır.
Soğanlar pembeleşince üzerine iyiye süzülmüş ciğerler konur.
Çok sık karıştırılarak kavrulur.
Üzerlerine pul biber ve Tuz atılır.
Ciğerler yenecek kıvama gelince ocaktan indirilir.
Ciğer kavurması tabaklara alınarak salata,ayran eşliğinde, hattâ ekmek arası yenebildiği gibi; bulgur pilavının üzerine birer kepçe konarak da servis yapılabilir.