Çorbalar
- Çorbalar; İslamiyet öncesi Orta Asya'da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç (oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanır.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Tereyağ eritilir.Havuç ve soğan 5-10 dakika tereyağında...
Pırasa, kökleri ve yeşil kısımları kesilip ayıklndıktan...
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı ...
Sebzeleri ayiklayip nohut büyüklügünde dograyin. Yikanm...
En az 12 saat suda bekletip, ÅŸiÅŸirdiÄŸiniz kuru fasulyel...
Soganlari küçük küpler halinde dograyip eritilmis marga...
İyice temizlediğiniz işkembeyi içinde soğuk su bulunan ...
Kuzu kolu, 10 bardak su ile tuzu ilave ederek, bir taşı...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar Mutfağı
