Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Sebzeleri temizleyip haşlayın ve blenderden geçirin. Ya...
Maş bir tencere içine konur. Üzerine 6 bardak su eklene...
Havucu temizleyip küçük küçük doğrayın. Pırasayı temizl...
Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakik...
Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyini...
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı ...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
