Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünd...
Sebzeleri temizleyip haşlayın ve blenderden geçirin. Ya...
Maş bir tencere içine konur. Üzerine 6 bardak su eklene...
Havucu temizleyip küçük küçük doğrayın. Pırasayı temizl...
Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakik...
Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyini...
Unu bir süre yağda kavuralım,daha sonra içine salça ve ...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
