Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Mercimeği 3 saat soğuk suda bekletip süzün. Bir kaç kez...
Kıymayı tuzu ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzeri...
Tavuk budunu 5 bardak suda haşlayın. Daha sonra sudan a...
Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Lahanayı ayıklayı...
Tencereye yagi alin. Küçük dogranmis sucuklari ekleyip,...
Buğdayları bir gece önceden ıslatınız. Eğer ıslatmayı u...
Lahanalarin diplerini haç seklinde çizdikten sonra tuzl...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
