Çorbalar
- Çorbalar; İslamiyet öncesi Orta Asya'da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç (oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanır.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar rendelenir.Tencerede tere...
Soğanı 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Krema hariç bütü...
Patates ve havucu 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Tence...
Çorum'un Mecitözü’nde ve merkeze bağlı Dağkarapınar köy...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar Mutfağı
