Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Kızılcık Tarhanası; Bir çorba kâsesinin içinde üç yemek...
Sıkma Tarhana Çorbası; Tarhanalar ve nohut bol suyla ak...
Topal Börülce Çorbası; Küp şeklinde doğranmış soğanlar ...
Bütün Yarma Çorbası (Ayran Çorbası); Yarma, nohut akşam...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
