Çorbalar
- Çorbalar; İslamiyet öncesi Orta Asya'da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç (oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanır.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Hazırlanmış işkembe ve şirden bol su ile ateşte kaynama...
Soğanan ve yıkanarak üstü kazınmış havuç rendelenir. Is...
Kabaklar üzerleri kazındıktan sonra yıkanır ve tavla za...
Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra et suyu ilavesiyle p...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar Mutfağı
