Crepes Suzette
Fransız mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 1,5 kahve fincanı un
- 50 gr tereyağı
- 1,5 tatlı kaşığı pudraşeker
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 1 limon
- 2 portakal
- 10 adet kesmeşeker
- 5-6 damla konyak
- yeteri kadar beğendik likörü
- yeteri kadar Tuz
Uygulama aşamaları;
- Pudraşeker ile 1 tutam Tuz ve un iyice karıştırılır. Limonun kabuğu rendelenir, rendelenmiş kabuktan 1 çay kaşığı kadar alınır. Pudraşekerli una, yumurtalar ve rendelenmiş kabuk ilave edilir, karıştırılır. Karıştırmaya a-ra vermeden azar azar soğuk süt katılır. 5-6 damla da konyak eklendikten sonra, hamur boza kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Bu hamurdan, az miktarda alınarak çok küçük bir favada omletler pişirilir.
- Omletlerin pişirilmesinde kullanılmış olan yağın yarısı tavaya konur. Buna portakal ka-buklarıyla ovularak kokulandırılan kesmeşe- ker, portakalların suyu ve 4-5 damla beğendik likörü katılır. Karıştırıldıktan sonra omletler içine atılır ve bir faşım kaynatılır. Her omlet dilimi dörde katlanarak ateşe dayanıklı cam bir servis tabağına yerleştirilir.
- Krep süzetlerin üzerine 1 -2 kaşık beğendik likörü serptikten sonra kibritle yakılarak alevlendirilir ve servis yapılır.
- Evde sofrada kullanılan ispirto ocağı varsa, krep süzetler servis tabağına alınmaz, tavada bırakılır. Servis sırasında beğendik likörü serpilip alevlendirildikten sonra spatu-layla alınarak servis yapılır.
Crepes Suzette Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri aperatif yiyecekler crepes suzette tarifi crepes, suzette, crepes suzette tarifi fransız mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE