Şapalak

Şapalak
Şapalak

Aperatif Yiyecekler » Şapalak

Şapalak malzemeleri;

  • Çiğ Köfte (Akşamdan Kalan)


Şapalak uygulama aşamaları;

  1. Çiğ köfte hazırlandıktan sonra en geç 45 dakika içinde tüketilmeli.
  2. Aksi halde bulgur şişer, köfte lezzetini yitirir.
  3. Ama Adıyamanlılar bu süre içinde tüketilemeyen köftelere de çözüm bulmuşlar mutfaklarında: Kalan köfteler ağzı sıkıca kapalı olarak bir kap içinde bir gece serin yerde (buzdolabı gibi) bekletilir, sabah Zeytinyağı nda hafifçe kavrulur.
  4. Ya da sabah dolaptan alınıp iki avuç arasında bastırılarak yastık şeklinde köfteler hazırlanır.
  5. Sobanın üzerine bir kağıt yayılıp köfteler üzerinde arkalı önlü kızartılır.
  6. Soba kağıdı yakmıyor, kağıt da sobanın isini kirini köftelere geçirmiyor.
  7. Çiğ köftenin bu haline şaplak ya da şapalak deniyor.


Paylaş

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Şapalak

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Çiğ Köfte (Urfa)

Bulgurun kepeği elenerek alınır ve bir tepsiye yayılır. Kuru so ...

İncirli Siyez Krep

Krep Yapılışı:Malzemenin hepsi topak olmayacak şekilde mikserde ç ...

Cırıkta

Cırıkta (Akıtma-Cızlak); Un çukur bir kaba konur malzemeler katıl ...