• 
• Bursa
• 10 dan fazla Kişilik
• 60 dk dan fazla dk.
• 60 dk dan fazla dk.

• Dana bonfile'nin en kalın olan göbek kısmından ortalama 5-6 cm kalınlıkta dilimler halinde kesilmiş halidir.
• Büyükbaş hayvanlardan karın içinde böbrek yatağından belin iki yanında uzanan, iç yağ ve iç organ bağlantılarından arındırılmış, gevrek yapıdaki kemiksiz 1. kalite et çeşididir.
• Porsiyonlama için 1.600 g ve üzeri, Fajita gibi yemekler için 800 - 1.200 g aralığında bonfile idealdir.
• Izgarada pişirilerek lokum olarak tüketilebilir.
• 
  

• Dana Madalyon, 
• Dana Lokum

• 0.8 - 1.2 kg / 1.2 - 1.6 kg / >1.6 kg

Marinasyon; 

1. Orta düzey asidik seviyeye sahip Zeytinyağı içerisine taze baharatlar (kekik, biberiye vb.) ince kıyılarak ilave edilip marinasyon hazırlanır. 
2. Hazırlanan bu marinasyon ile et pişme işlemine 1-2 saat kala marine edilir.

Pişirme Önerisi; 

1. Fırında pişirme metodu ile; önceden ısıtılan tavada etin her iki yanı 1'er dakika mühürlenir. 
2. Mühürlenen et önceden ısıtılan fırında 150°C'de 4 dakika pişirilir.
3. Grill metodu ile; etin her iki yanı ızgarada 1'er dakika mühürlenir. 
4. Ardından yine ızgarada her iki yanı kontrollü şekilde devamlı alt üst çevrilerek 4-5 dakikada pişirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Dana Bonfile