• 250 G Kuşbaşı Et
• 500 G Patlıcan
• 1/2 Çay Bardağı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 200 G Nohut
• 2 Adet Orta Boy Domates
• 3 Adet Yeşil Sivribiber
• 1 Adet Limon
• Kuru Nane
• Maraş Pul Biberi
• 3-5 Diş Sarımsak
• 4 Su Bardağı Su

1. Yarım çay bardağı yağ ile kuşbaşı etler kavrulur.
2. Kavrulan etin üzerine eklenen diş diş doğranmış kuru soğan ölünceye kadar kavrulur.
3. Karışıma salça koyup karıştırılır.
4. Ardından 4 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
5. Yemek kaynamaya başladığında akşamdan ıslatılmış nohut eklenir.
6. Et ve nohut kısık ateşte pişene kadar kaynatılır.
7. Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulmuş doğranmış domatesler, yeşil biberler ve istenilen büyüklükte doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
8. Malzemelerin hepsi pişinceye kadar kaynatılır. Pişmeye yakın 1 adet limonun suyu sıkılır.
9. Diğer taraft a bir tavada kızdırılmış yağın üzerine kuru nane ve Maraş pul biberi konur.
10. Kızdırılmış yağ sıcak sıcak yemeğin üzerinde gezdirilir.
11. Yemek servise hazırdır.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Gaziantep Mutfağı Sebze Yemekleri Doğrama Tarifi Doğrama, Tarifi