Dürme Makarna

Dürme Makarna
Dürme Makarna

Makarnalar » Dürme Makarna

Dürme Makarna malzemeleri;

  • 1 Kg Un
  • 5 Adet Yumurta
  • Tuz
  • 1-2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
  • Su
  • 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 500 Gr. Çökelek


Dürme Makarna uygulama aşamaları;

"Dürme makarna, ismini yapılış şeklinden alan, Bodrum tarafına özgü olan ve hamurdan yapılan bir düğün yemeği çeşididir. Gelenekteki yeri açısından, kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerden biridir. "

  1. Un, yumurta, su ve Tuz ile çok sert olmayan bir hamur yoğrulur.
  2. Hamurdan bezeler yapılıp 30-60 dakika kadar dinlendirildikten sonra ince yufkalar açılır.
  3. Yufkalar, 3-3,5 cm2’lik kareler halinde kesilir.
  4. Kare dilimler, kısa bir çöp şiş çubuğu etrafında köşesinden başlayıp, yuvarlamak ve hafifçe elde sıkıştırmak suretiyle katlanır, havadar bir yere serilen bez üzerinde un serpilerek 3-4 gün kurumaya bırakılır.
  5. Kuru makarnalar, içine Tuz ve sıvı yağ eklenerek kaynatılan suda haşlanır.
  6. Daha kalın olan orta kısımlarından pişip pişmediği kontrol edilir.
  7. Pişince, soğuk suya alınır, süzülür.
  8. Bir tencerenin tabanına, çökeleğin birazı koyulur.
  9. Üstüne haşlanan makarnadan yerleştirilir.
  10. En üstüne çökelek gelmek şartıyla, bu işlem 3-4 kat olana kadar devam ettirilir.
  11. Üstüne kızdırılmış tereyağı gezdirilir ve kısık ateşte demlendirilir.
  12. Servisi, sıcakken yapılır.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Muğla Mutfağı Makarnalar Dürme Makarna Tarifi Dürme, Makarna, Tarifi



Benzer Tarifler

Kuskus

"Kuskus günümüzde paketlenmiş olarak satılan ticari bir ürün hali ...

Köfteli Balkan Makarnası

İnce kıyılmış soğan, sarmısak ve maydanozları, baharatı, yumurta ...

Kavurmalı Keşli Erişte

Erişteleri kaynayan suda haşlayıp süzün.Başka bir tencerede kavur ...