Ekşili Etli Patlıcan Musakkası

Name: Ekşili Etli Patlıcan Musakkası
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Ekşili Etli Patlıcan Musakkası malzemeleri : 1 Kg Patlıcan(Ya Da Ona Eşdeğer Patlıcan Kurusu)

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sebze Yemekleri » Ekşili Etli Patlıcan Musakkası

Ekşili Etli Patlıcan Musakkası malzemeleri;

1 Kg Patlıcan(Ya Da Ona Eşdeğer Patlıcan Kurusu),
150 G Kuş Başı Et,
1 Soğan,
2 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
1-2 Yemek Kaşığı Sumak Ekşi,
2-3 Diş Sarımsak,
Tuz .

Ekşili Etli Patlıcan Musakkası uygulama aşamaları;

Ekşi̇li Etli Patlıcan Musakkası;

1 kg patlıcan yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir.
Sonra her biri dörde dilinir ve ortalarından kesilerek parmak parmak doğranır.
(Eğer patlıcanlar kuruysa; önce yumuşayıncaya dek haşlanır. Sonra çeşme suyunda ve ara ara suyu değiştirilerek 1-2 saat dinlendirilir.)
Bir tencerede kuşbaşı et; başka bir tencerede, akşamdan ıslanmış nohutlar haşlanır.
Bir tencerede 1 soğan, hafif pembeleşinceye dek 2 kaşık yemeklik yağda kavrulur.
Üzerine 1 yemek kaşığı karışık salça konur.
Haşlanmış nohut ve haşlanmış kuş başı etler de konduktan sonra kavurmaya sürdürülür.
Yeterince kavrulduktan sonra patlıcanlar konur.
Çok az sıcak su konarak pişirilir.
İndirmeye yakın 1-2 yemek kaşığı sumak ekşi ve 2-3 diş ezilmiş sarımsak konur.
Etli ekşili patlıcan musakkasının yanında Pirinçli ve bulgurlu pilavlarla ayran ve yeşillikler bulundurulur.