• 4 ayiklanmis enginar
• 2 limonun suyu
• 1/2 demet dereotu
• 200 gr. ton baligi
• 2 su bardagi orta boy taze mantar (250 gr.)
• 1/2 su bardagi orta boy kiyilmis kornison tursu (100 gr.)
• 8 taze sogan (ince kiyilmis)
• 5 çorba kasigi zeytinyagi (75 ml.)
• 3 çay kasigi Tuz
• 1 çay kasigi karabiber
• 1 göbek salata

1. Enginarlari haslayin ve üçgen seklinde kesin.
   
2. Üzerlerine 1 adet limonun suyunu dökerek bekletin.
   
3. Mantarlari ve kornisonlari robotta ayri ayri dilimleyin.
   
4. Mantarlari Tuz lu suda haslayin.
   
5. Ince kiyilmis taze sogan, dereotu, mantar, ton baligi, kornison ve limon suyunda beklettiginiz enginarlari karistirin.
   
6. Zeytinyagi, Tuz , karabiber ve kalan 1 adet limonun suyunu ekleyerek, salata yapraklarinin içinde servis yapin.

Fransız Mutfağı Mutfağı Salatalar Enginar Salatası Tarifi