Geren Kavurması
Geren Kavurması
Sebze Yemekleri » Geren Kavurması
Geren Kavurması malzemeleri;
- 1 Kg. Geren
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4-5 Diş Sarımsak
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- *Tercihe Göre 2-3 Adet Yumurta
- *Tercihe Göre 1 Kâse Süzme Yoğurt
Geren Kavurması uygulama aşamaları;
"Deniz börülcesi olarak da bilinen geren, denize yakın yerlerde kendiliğinden yetişen, il ve ilçelerin halk pazarlarında yazın eksik olmayan bir ottur. Sade ya da yumurtalı kavurması ve yoğurtlaması yapılır."
- Geren, bol suda iyice yıkandıktan sonra kırılacak yumuşaklığa gelene kadar kaynar suda haşlanır.
- Çok haşlanırsa ezilir, özelliğini kaybeder.
- Haşlanan geren, süzgeçten geçirilir, soğuk suya tutulur, kılçıklarından sıyrılır ve bir kenara alınır.
- Soğanlar doğranır, yayvan bir tencerede ısıtılan yağda sarımsakla beraber kavrulduktan sonra gerenler ilave edilir.
- Zaten Tuz lu olduğu için gerene Tuz ilave etmeye gerek yoktur.
- Altı-yedi dakika kadar kavurup üstüne yumurta kırılır ve ara ara karıştırılır.
- Yumurtalar pişince yemek hazırdır.
- Yumurta, gerenden önce de kavrulabilir.
- Yumurtalı geren kavurması genelde sıcak yenir, yumurtasız geren kavurması ise hem soğuk hem de üzerine süzme yoğurt döküp yağda kızartılmış toz biberli sos ekleyerek yenilebilir.
.
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Geren Kavurması Tarifi
Benzer Tarifler
Ispanakları küçük küçük doğrayın ve iyice yıkayın. Suyunun süzülm ...
Fasulyelerin kilciklarini ayiklayip yikadiktan sonra süzgece alin ...