Hamur Çorbası

Hamur Çorbası
Hamur Çorbası

Çorbalar » Hamur Çorbası

Hamur Çorbası malzemeleri;

  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Yumurta
  • Kıyma
  • Tereyağ
  • Tavuk Suyu
  • Tavuk Eti
  • Haşlanmış Nohut
  • Domates Salçası


Hamur Çorbası uygulama aşamaları;

  1. Hamur çorbası için ilkin un, Tuz ve yumurta ile sert, katı bir hamur hazırlanıyor kolayca kesilebilsin diye.
  2. Oklava ile ince yufkalar halinde açılıyor.
  3. Üzerleri bolca unlanıp oklavaya sarılıyor ve oklava çekiliyor.
  4. Uzun boru şeklindeki yufka rulolar halinde kesilip her rulo iki bıçakla çekilerek küçük küpler haline getiriliyor.
  5. Kıyma, kaymak (tereyağı) ile kavruluyor.
  6. Çorba Kıymalı olduğu için, üzerine tavuk suyu ekleniyor.
  7. Göbeğini devirince (su kaynayınca) hamurlar, unlarını atsın diye -un çorbayı hayli koyulaştırıyor- elekten geçirilerek suya atılıyor.
  8. Kaynayınca haşlanmış ve parçalanmış tavuk eti ile haşlanmış nohut da ekleniyor.
  9. Servis sırasında ise üzerine celp dökülüyor.
  10. Celp domates salçasının eritilmiş tereyağı ile kavrulmasıyla hazırlanan sosun yöresel adı.(Paşa köyü-Yenipazar-Aydın)


Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Hamur Çorbası

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...

Bolu Usulü Taze Fasulye Çorbası

Taze fasulyeleri yikayip süzün ve ayiklayin. 1.5 cm uzunlugunda p ...

Toyga Çorbası

Konya’nın halen yapılan pek çok çorbası var. Yoğurt çorbası -toyg ...