Helise
Helise
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Bulgurlu Pilavlar » Helise
Helise malzemeleri;
Helise uygulama aşamaları;
Helise;
- Etler bir tencerede erime kıvamına dek haşlanır.
- Etler tencereden alınır.
- Geride kalan et suyu 5 bardak olacak şekilde ayarlanır.
- Tuz atılarak kaynatılır.
- Kaynayınca üzerine dövmeler konarak kapağı kapatılır ve ölgün pişirilir.
- Pişen pilavın içine, daha önce pişirilen tavuk eti ya da siyah et konur.
- Bir kepçe ya da ahşap bir kaşığın ters tarafıyla etle pilav 10-15 dakika kadar öyle bir karıştırılır ve ezilir ki, bu karıştırmanın sonunda yarmalar iyice erir, etler pilavın içinde kaybolur, ya da lif lif olur.
- Bu şekilde hazırlanan helisenin üzerine, tabaklara alındıktan sonra karabiber atılarak servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Helise
Benzer Tarifler
Siyez, firik ve başakbaşı bulgurları ayrı ayrı haşlanarak süzülür ...
Önce bütün bir tavuğu ya da tavuk butlarını haşlayalım. Sonra suy ...
Bir tencerede yağı eritin, şehriye ilave ederek pembeleşinceye ka ...