Helise

Name: Helise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Helise malzemeleri : 2 Su Bardağı Dövme (Yarma), 150 G Tavuk Eti Ya Da Siyah Et, 1 Tatlı Kaşı�

Helise
Helise

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Bulgurlu Pilavlar » Helise

Helise malzemeleri;

2 Su Bardağı Dövme (Yarma),
150 G Tavuk Eti Ya Da Siyah Et,
1 Tatlı Kaşığı Karabiber,
Tuz .

Helise uygulama aşamaları;

Helise;

Etler bir tencerede erime kıvamına dek haşlanır.
Etler tencereden alınır.
Geride kalan et suyu 5 bardak olacak şekilde ayarlanır.
Tuz atılarak kaynatılır.
Kaynayınca üzerine dövmeler konarak kapağı kapatılır ve ölgün pişirilir.
Pişen pilavın içine, daha önce pişirilen tavuk eti ya da siyah et konur.
Bir kepçe ya da ahşap bir kaşığın ters tarafıyla etle pilav 10-15 dakika kadar öyle bir karıştırılır ve ezilir ki, bu karıştırmanın sonunda yarmalar iyice erir, etler pilavın içinde kaybolur, ya da lif lif olur.
Bu şekilde hazırlanan helisenin üzerine, tabaklara alındıktan sonra karabiber atılarak servis yapılır.

"Olması gerekenden daha çok pişen yemekler için, “Helise gibi olmuş...” deyimi kullanılır."