Helise

Helise
Helise


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Bulgurlu Pilavlar » Helise

Helise malzemeleri;

  • 2 Su Bardağı Dövme (Yarma),
  • 150 G Tavuk Eti Ya Da Siyah Et,
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber,
  • Tuz .


Helise uygulama aşamaları;

Helise;
  1. Etler bir tencerede erime kıvamına dek haşlanır.
  2. Etler tencereden alınır.
  3. Geride kalan et suyu 5 bardak olacak şekilde ayarlanır.
  4. Tuz atılarak kaynatılır.
  5. Kaynayınca üzerine dövmeler konarak kapağı kapatılır ve ölgün pişirilir.
  6. Pişen pilavın içine, daha önce pişirilen tavuk eti ya da siyah et konur.
  7. Bir kepçe ya da ahşap bir kaşığın ters tarafıyla etle pilav 10-15 dakika kadar öyle bir karıştırılır ve ezilir ki, bu karıştırmanın sonunda yarmalar iyice erir, etler pilavın içinde kaybolur, ya da lif lif olur.
  8. Bu şekilde hazırlanan helisenin üzerine, tabaklara alındıktan sonra karabiber atılarak servis yapılır.
"Olması gerekenden daha çok pişen yemekler için, “Helise gibi olmuş...” deyimi kullanılır."


Paylaş

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Helise

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Karışık Tahıl Pilavı

Siyez, firik ve başakbaşı bulgurları ayrı ayrı haşlanarak süzülür ...

Tavuklu Bulgur Pilavı

Önce bütün bir tavuğu ya da tavuk butlarını haşlayalım. Sonra suy ...

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Bir tencerede yağı eritin, şehriye ilave ederek pembeleşinceye ka ...