• 1 kg. hindiba ya da gelincik
• 1 bağ maydanoz
• 50 ml. Zeytinyağı
• 1 adet limon
• Tuz

1. Hindiba ya da gelinciği yıkayıp bir süzgece çıkarın.
   
2. Doğrama tahtası üzerinde iki üç parçaya bölün.
   
3. Bir kaba koyup, Tuz ile ovarak suyunu çıkarın ve bir tabağa alın.
4. Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin.
   
5. Zeytinyağı nı ve limon suyunu gezdirerek servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Salatalar Hindiba Ve Gelincik Salatası Tarifi