• 500 gr. ıspanak (ayıklanıp, yıkanmış)
• 200 gr. soÄŸan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• 200 gr. tereyağı (13 çorba kaşığı)
• 100 gr. kavrulmuÅŸ Kıyma
• 5 adet yumurta
• taze çekilmiÅŸ karabiber

1. Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıspanakları içine atın. 3 dakika haşlayıp, süzdürerek sudan çıkarın.
2. Ispanakları tavaya koyup, soğanları ekleyin. Kalan suyu atmaları için orta ateşte soğanlarla birlikte 5 dakika pişirin.
3. Tavadaki malzeme suyunu tümüyle çekince tereyağının yarısını ve Tuz u katıp, ıspanakları birkaç dakika kavurun. Ispanakları 5 porsiyon olarak kümelendirin. Ãœzerlerine birer kaşık kavrulmuÅŸ Kıyma koyun. Kıymaların  kenarlarına kalan tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde bölüştürün. TereyaÄŸları eriyince üzerlerine yumurtaları kırın. Biberini serpin ve 5 dakika piÅŸirin.
4. Pişen ıspanaklı yumurtaları tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
   

PaylaÅŸ

Osmanlı Mutfağı Yumurtalı Yemekler Ispanaklı Yumurta Tarifi