Kleftiko
Kleftiko, Kuzey Kıbrıs mutfağının klasiklerindendir. Kleftiko'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Kleftiko tarifi malzemeleri;
- 4 kg kemikli parçalara ayrılmış kuzu veya oğlak eti
- 2 kg taze Kıbrıs patatesi
- 1 kg kuru soğan
- 5 adet defne yaprağı
- 2 kg piyaz doğranmış domates
- 1 kg yeşil biber
- Yeterince tuz
- 2 litre iyi su
Kleftiko tarifi uygulama aşamaları;
- Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ovduktan sonra fırın tepsisine diziyoruz.
- Patatesleri soyup yıkadıktan sonra diklemesine kesip fırın tepsisine etlerin aralarına yerleştiriyoruz.
- Soğan ve patatesleri piyaz doğradıktan sonra etlerin üzerine serpiştiriyoruz.
- Defne yapraklarını da üzerine serptikten sonra iyi suyu üzerinde gezdirip tepsi kapağını kapatıyoruz.
- Kebabı, kebap fırınında pişireceksek hazırlanmadan 2 saat önceden odun ile yakıp ve korlanmaya bırakıyoruz.
- Kebap fırınında 3 saat ağır ateşte pişiriyoruz.
- Elektrikli fırında pişireceksek önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 6-7 saat ağır ateşte pişiriyoruz.
Kleftiko Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri et yemekleri kleftiko tarifi kleftiko, kleftiko tarifi kuzey kıbrıs mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE