• 1 kg. Piliç
• 400 gr. su
• 150 gr. Havuç
• 250 gr. Mantar
• 100 gr. Bezelye
• 200 gr. Patates
• Tuz , karabiber

1. Piliç eti bol suyun altında yıkandıktan sonra üzerindeki istenmeyen kalıntıları temizlemek için blanching yapılır.
2. Kuşbaşı doğranarak, tencereye konur ve üstüne soğuk su dökülür.
3. Bir taşım kaynadıktan sonra kapağı kapatılır ve kısık ateşte kaynatılır.
4. Havuç yıkanıp soyulur, kuşbaşı doğranır.
5. Patates soyularak, kuşbaşı doğranır.
6. Mantar ayıklanarak yıkandıktan sonra doğranır.
7. Doğranan malzemeler ve suyu süzülmüş bezelye kaynatılmış tavuğun üzerine sırasıyla eklendikten sonra baharatları da ilave edilerek kapağı kapanır.
8. Ağır ağır kaynatılarak 20- 30 dk tavuk ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
9. Pişince tabağa bir parça sebzelerle birlikte piliç eti de konarak servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Körpe Piliç