• 100 g tarak eti
• 1 fincan çiçek yağı
• ½ limon suyu
• 100 gr kuşkonmaz
• ½ portakal
• 1 adet ince doğranmış taze soğan
• ½ portakal suyu
• ½ çorba kaşığı sirke
• ½ çay kaşığı toz şeker
• ½ çorba kaşığı ince doğranmış portakal kabuğu
• ½ çorba kaşığı Zeytinyağı
• Tuz

1. Taze soğan, portakal suyu, sirke, toz şeker ve kıyılmış portakal kabuklarını karıştırıp bir tabakta bekletiniz.
2. 10-15 dakika sonra Zeytinyağı ve çiçek yağının yarısını karıştırıp kâseye ekleyerek sos hazırlayınız.
3. Tarak etlerini yıkayıp kurulayınız ve çok ince dilimler şeklinde kesiniz.
4. Kalın dipli bir tavaya çiçek yağının kalanını dökerek ısıtınız.
5. Isındıktan sonra tarak etlerini limon suyu ve Tuz u ekleyerek 1-2 dakika kadar pişiriniz.
6. Tavayı ocaktan indirerek tarakları süzdürüp çıkartınız ve buzdolabında 10 dk bekletiniz.
7. Haşladığınız kuşkonmazları da kurulayarak dolaba koyunuz ve 10 dk bekletiniz.
8. Dolaptan tarak etlerini ve kuşkonmazları alıp bir kâsede karıştırınız.
9. Önceden hazırladığınız sosu ilave ediniz.
10. Portakalı dilimleyerek kabuklarını soyunuz.
11. Hazırladığınız yemeği düz tabaklara koyarak portakal dilimleri ile süsleyiniz.

.

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Kuşkonmazlı Tarak Tarifi